Carta

Restaurante Mar de Crebas

Entradas Frías

Ensalada de centolla
Con pistachos, aguacate, en cama de gelatina de pimientos del piquillo y aceite de pistachos

Mejillones en escabeche
Suave de cítricos con ensalada de canónigos

Ceviche
Pescado blanco de temporada servido con maíz y chips de boniato

Sardina marinada
En cítricos sobre melón caramelizado

Gelatina de raya
Con tomate confitado y mayonesa de escabeche

Entradas calientes

Tosta
Caballa curada en cama de tomate confitado y aceite de ajo y perejil

Longuerion de fisterra
Abiertos a baja temperatura servidos con salsa Romesco

Berberechos
Abiertos en sartén con aceite de suave de ajo y perejil

Zamburiñas
Al aceite de naranja y almendras

Pulpo
En plancha con aceite de ajada y puré de aguacate

Chipirones
Plancha con alioli de ajo negro

Almejas 
Servidos con mi salsa godello o con pico de gallo mexicano

Pescado

Merluza del profundo
Servido con puré de guisantes a la menta y berberechos

Lubina salvaje
Puré de patatas, espinacas, tomate confitado y mantequilla de albahaca

Abadejo
Champ norte irlandés y salsa de pimientos de piquillo

Bacalao
Patata confitadas y salsa verde fresca italiana

Atún
En tomate

Carnes Gallegas

Solomillo de vaca
Cocinado lentamente a la brasa con puré de calabaza

Panceta porco celta
Confitado al estilo clásico, prensado y servido con puré de coliflor y reducción

Costilla de vaca
Cocinada a baja temperatura, servida con patatas confitadas, zanahoria y calabacín

Costilla de cerdo
Estilo americano con salsa BBQ casera, fritas y coleslaw

Vegano

Coliflor
Steak de coliflor picadillo de pimientos y salsa española

Cous cous
En ensalada con aromas y sabores magreb

Lentejas
En ensalada al estilo persa

Verduras

A la plancha en parrillada al dente, con salsa verde fresca italiana y chips de boniatos

Thai curry

Rojo o verde de verduras, leche de coco y arroz basmático

Arroz

Verduras tiernas de la huerta con esencia de romero y aceite de oliva de primera prensa

Pasta

Tallarines con salsa de pimientos del piquillo, chile y frutos secos

Tosta

Verduras confitadas, sultanas y piñones

Vegetariano

Tostas
- Tomate con aceite de ajo y albahaca, bufala mozzarella y aliño de pesto

- Verduras confitadas, frutos secos, aceitunas negras y queso feta

- Puré de pimientos del piquillo, almendras y miel

Pasta
- Spaghetti con ajo y chile

- Penne con salsa amatriciana, setas y pecorino

- Tallarines a la arrabiata

Risotto
De calabaza y queso gorgonzola

Noodles
Con verduras salteadas, chile, jenjibre, cúrcuma, soja y cilantro

Ensaladas
- De zanahoria, naranja, miel y almendras

- Cogollos de tudela, pimientos del piquillo y ajo frito

- Canonigos, pimiento, quesos, frutos secos y miel de caña

- Rucula, verduras confitadas, sultanas y piñones